ماست پروبیوتیک از جدیدترین فرآورده‌های لبنی بوده که دارای منبع متعادلی از پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی است. این ماست با از بین بردن باکتری‌های بیماری‌زا، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. ماست‌ها می‌توانند از شیر بز یا شیر گوسفند تهیه شوند اما شیر گاو هنوز محبوب‌ترین آن‌ها به شمار می‌رود. شیرهای لبنی به منظور نابودی باکتری‌های موجود که به پاستوریزه کردن معروفند، حرارت داده می‌شوند. مصرف ماست با کیفیت بهتر رژیم غذایی، پروتئین‌های متابولیک سالم، فشار خون سالم و سطوح تری گلیسیرید ارتباط مستقیم دارد، علاوه بر این، ماست به عنوان منبع عالی کلسیم، پتاسیم، منیزیم، روی و ویتامین B2 و B12 محسوب می‌شود.